Home / Món ngon / Cuối tuần tự làm lẩu mắm ngon chuẩn vị đãi cả nhà

Cuối tuần tự làm lẩu mắm ngon chuẩn vị đãi cả nhà

Lẩu mắm là một trong những món ngon nổi tiếng của miền Tây. Du khách nếu có một lần đặt chân tới đây đều không thể quên hương vị đậm đà của món ăn này. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với các bạn cách tự làm lẩu mắm ngon chuẩn vị đãi cả nhà nhé!

Lẩu mắm cá linh miền Tây là món ăn đặc trưng với những nguyên liệu dân giã vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là cách thực hiện chi tiết cho các bạn tham khảo:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương lợn 600 gam

Mắm cá linh 250 gam

Mắm cá sặc 150 gam

Tôm tươi 400 gam

Mực ống 250 gam

Thịt lợn ba chỉ khoảng 300-500 gam

Cá lóc 500 gam

Sả 3 củ

Gia vị: mắm, muối, dầu ăn, đường, hạt nêm…

Bún rối và các loại rau ăn kèm tùy thích: giá đỗ, rau rút, cà tím, chuối xanh, nấm rơm, bông sung, rau đắng, rau muống, rau thơm: húng quế, tía tô, mùi tàu…

Các bước cơ bản làm lẩu mắm

Bước 1: Sơ chế các loại thịt và rau củ quả

– Cà tím rửa sạch cắt thành khúc vừa ăn. Chuối xanh bỏ vỏ thái thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước muối để không bị thâm.

– Các loại rau, bông súng, giá đỗ nhặt và rửa sạch để ráo nước. Rau muống, rau rút cắt khúc vừa ăn.

– Mực ống bỏ phần vòi mực và xương ống màu trắng sau đó làm sạch và cắt thành từng khoanh tròn.

– Cá lóc đánh vẩy, làm sạch sau đó lấy phần thịt và thái thành miếng.

– Tôm tươi cắt bỏ phần râu rồi rửa sạch.

– Thịt ba chỉ rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn.

– Xương heo rửa sạch và chặt thành từng miếng sau đó luộc sơ qua để loại bỏ phần bọt bẩn và mùi hôi.

Bước 2: Hầm xương lấy nước dùng. Bạn cho xương vào nồi nấu cùng 2 lít nước ninh nhừ trong vòng 45 phút rồi lọc lấy nước trong để làm nước lẩu.

Bước 3: Sơ chế phần mắm cá bằng cách cho mắm cá linh và mắm cá sặc vào nồi cùng với 200ml nước hầm xương sau đó  khuấy đều đặt lên bếp lử nhỏ liu riu trong khoảng 15 phút. Sau đó các bạn dùng dụng cụ lọc để loại bỏ hết xương cá giữ lại phần nước.

Bước 4: Tiến hành làm lẩu mắm. Các bạn bắc chảo lên bếp sau đó đun nóng dầu, phi tỏi thơn rồi cho sả, ớt vào đảo cho đến khi nguyên liệu chuyển màu vàng rồi cho thịt ba chỉ vào. Đảo đều tay cho đến khi thịt đã bắt đầu săn lại cho cà tím và xào khoảng 5 phút xong cho ra đĩa.

Bạn cho hai hỗn hợp nguyên liệu vừa xào ở trên vào nước mắm cá đã sơ chế trên vào nước hầm xương cùng sả đập dập. Đun sôi cho nhỏ lửa rồi nêm nếm gia vị vừa đủ là tiến hành ăn lẩu được ngay.

Bước 5: Thưởng thức lẩu mắm cùng với những loại rau đã chuẩn bị. Dọn nước lẩu cùng với đĩa tôm, mực, nấm rơm, bún rối…Sau đó tiến hành thưởng thức ngay.

Yêu cầu thành phẩm món lẩu mắm cần có độ  ngọt thanh và đậm đà hương vị mắm cá thơm ngon hấp dẫn.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *