Home / Món ngon / Hướng dẫn cách làm chè lam ngon theo đúng quy trình

Hướng dẫn cách làm chè lam ngon theo đúng quy trình

Tuy được gọi là chè nhưng Chè lam không phải một món ngọt có nước, đúng hơn thì nó là một loại bánh mứt. Chè lam là loại bánh dân dã dễ ăn và được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là vào dịp Tết, nhiều nhà coi chè lam là một trong những món ăn ngon ở Hà Nội không thể thiếu. Chính vì vậy nên có rất nhiều người muốn tìm hiểu món chè lam được làm như thế nào. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn cách làm chè lam để bạn có thể tự chế biến món ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức.

 

hướng dẫn cách làm chè lam

Nguyên liệu làm chè lam

– Đường mật hay đường kính: 125g

– Mạch nha: 50g

– Gừng tươi: 30g

– Bột nếp: 200g

– Lạc rang bóc vỏ: 20 – 30g

– 1 chút muối

Sơ chế nguyên liệu

– Chọn những củ gừng tươi, đem rửa sạch, gọt vỏ rồi bào nhuyễn (hoặc giã) sao cho thật nhỏ

hướng dẫn cách làm chè lam

– Bột nếp cho vào chảo rang chín

hướng dẫn cách làm chè lam

Quy trình chế biến món chè lam

Cho đường mật + đường vàng – mạch nha vào một chiếc xoong sạch rồi đun lên với lửa nhỏ. 

hướng dẫn cách làm chè lam

Tiếp đó dùng đũa khuấy đều lên cho các nguyên liệu hòa tan hết lẫn với nhau. 

Lưu ý khi đun: Nếu đun quá lâu hay với lửa quá to sẽ làm đường bị cháy đen và hỏng món ăn.

– Tiếp đó cho thêm một chút muối + gừng vừa  giã nhuyễn cho vào khuấy đều cùng với xoong đường đang đun.

Cho số lạc rang đã bóc vỏ vào nồi đang đun

– Đổ từ từ bột nếp vào nồi, dùng đũa khuấy đều. Không nên đổ tất cả vào cùng một lúc bởi nó sẽ bị vón cục lại và không chín.

hướng dẫn tự làm chè lam

Khuấy đều tay thật nhanh cho tới khi hỗn hợp trở nên đặc và dẻo thì ngừng. Bạn cần chừa lại một ít bột gạo nếp để đổ ra bàn (hoặc mâm, khay..) để làm áo cho bánh, tìm hiểu cách làm bánh flancách làm bánh sầu riêng cực ngon.

(Chú ý: nếu làm với lượng gạo lớn thì sẽ phải tốn rất nhiều sức để khuấy đều được hỗn hợp chè lam khi đã đặc, phải nhào thật nhanh tay vì nếu để nguội chè lam sẽ bị cứng và rất khó cán)

hướng dẫn tự làm chè lam 2

hỗn hợp chè khi đã được khuấy nhuyễn

– Đổ hỗn hợp chè lam ra chiếc mâm hay một chiếc bàn

hướng dẫn cách làm chè lam

– Bạn có thể rắc thêm bột nếp rang chín phủ lên bề mặt của chè lam để món ăn có thể trở nên thơm ngon hơn. Cuối cùng bạn dùng dao để xắt miếng chè lam to đùng thành từng miếng nhỏ ăn cho vừa miệng.

hướng dẫn tự làm chè lam

Trên đây là hướng dẫn cách làm chè lam để các bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh chè lam ngon lành cho cả gia đình và bạn bè cùng thưởng thức mà không cần phải tốn nhiều tiền để đến những những quán ăn ngon ở Hà Nội hay ở địa phương khác

nguồn ảnh: HanoiTV

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *