Home / Món ngon / Tự làm món chả cá viên tại nhà vừa ngon lại tiện

Tự làm món chả cá viên tại nhà vừa ngon lại tiện

Nếu bạn đã một lần được thưởng thức món chả cá viên chắc chắn sẽ không quên được hương vị giòn thơm của món ăn này. Không cần phải ra ngoài hàng bạn hoàn toàn có thể tự chế món chả cá viên này tại nhà.

Món chả cá viên không quá phức tạp nhưng cách chế biến thì hết sư cầu kỳ cần sự cẩn trọng và tỉ mỉ. Hãy cùng chúng tôi tham khảo chi tiết công thức món ăn này trong bài viết dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 kg thịt cá đã được lọc bỏ hết xương. Các bạn có thể chọn các loại cá nhiều thịt ít xương như cá thu, cá nục.

400ml nước đá.

2 thìa cafe rượu trắng.

4 thìa cafe đường.

3 thìa cafe muối.

4 quả trứng gà.

4 thìa cafe bột ngô.

2 thìa cafe hạt tiêu.

Cách thực hiện chi tiết

Bước 1: Các bạn nên sử dụng phần thịt cá đã lọc bỏ xương. Cho thêm 400ml nước đá và lòng trắng trứng gà vào trộn đều lên và cấp ngăn đông trước 1 giờ.

Bước 2: Bạn cho thịt cá đã cấp đông vào máy xay thịt sau đó cho thêm rượu trắng và 200ml nước đá vào xay đều lên cho đến khi hỗn hợp nhuyễn. Sau đó, bạn chuyển phần thịt này sang tô lớn thay vì để ở máy xay. Sau đó bạn sử dụng dụng cụ đánh trứng để đánh đều thịt cá lên cho nhuyễn. Lưu ý không nên dùng máy xay thịt hay máy đánh trứng quá nhiều sẽ khiến cho phần thịt cá bị chín dở.

Bước 3: Khi bạn trộn hỗn hợp thịt cá thì cho thêm thìa muối, đường vào sau đó dùng dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đều lên ở tốc độ nhỏ khoảng 2 – 3 phút. Tiếp theo bạn cho lòng trắng trứng vào đánh cho hòa quyện nhau.

Bước 4: Bạn cho thêm 150ml nước đá vào tiếp tục dùng máy đánh trứng trộn cho hỗn hợp nhuyễn mịn vừa trộn vừa cho thêm nước đá vào. Thời gian trộn tối đa khoảng 10 phút.

Bước 5: Tiếp theo bạn cho thêm 50ml nước đá còn lại vào thêm cùng với phần bột ngô và trộn tiếp 5 phút nữa cho hỗn hợp đều và sánh mịn.

Bước 6: Để kiểm tra xem phần thịt cá đã được chưa bạn có thể lấy một bát nước lọc. Sau đó dùng thìa múc 1 viên đá nhỏ thả vào nếu thấy viên thịt cá nổi lên trên mặt nước là đã đạt. Nếu thịt cá chưa nổi thì nên cho tiếp 2 thìa súp nước đá vào trộn thêm 2 – 3 phút cho thịt cá đều lên là được.

Bước 7: Bạn chuẩn bị một nồi nước lạnh đun sôi sau đó dùng tay đeo găng tay nilon vào nặn cá viên thành hình tròn vo đều lên. Sau đó bỏ vào nồi nước đun sôi cho đến khi viên cá nổi trên mặt nước thì vớt ra để ráo.

Bước 8: Bạn để viên cá đã ráo sau đó đặt chảo lên bếp đun cho sôi dầu lên. Tiếp đến bạn thả từng viên cá vào chiên vàng rộm lên là được.

Thành phẩm của món ăn này là cá viên cần có vị ngọt giòn của thịt cá thơm ngon của các gia vị đi kèm. Món chả cá viên có thể ăn trực tiếp hoặc cho vào các loại bún ăn cũng rất hấp dẫn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *