Home / Món ngon / Cách nấu cháo từ tim heo thơm ngon bổ dưỡng

Cách nấu cháo từ tim heo thơm ngon bổ dưỡng

Tim heo hay còn được gọi là tim lợn là loại thực phẩm bổ dưỡng cung cấp cho cơ thể con người nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Cùng tham khảo cách nấu cháo từ tim heo đơn giản bổ dưỡng ngay tại nhà dưới đây nhé.

chao-tim1

1. Nguyên liệu nấu cháo từ tim heo

– 500g xương đuôi heo

– 300g tim heo (có thể thêm 1 quả cật heo nếu thích)

– 2/3 bát con gạo tẻ + 1/3 bát con gạo nếp

– 3 củ hành tây

– 2 củ cà rốt

– 4 cây nấm tươi

– 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô

– Hành lá, rau mùi ta

– Gia vị – mắm, muối/ bột canh, hạt nêm/ mì chính, tiêu, tương ớt hoặc ớt tươi, hành phi

chao-tim2

2. Cách nấu cháo từ tim heo

Bước 1 : Đầu tiên bạn cho gạo tẻ và nếp trộn cùng, vo qua cho sạch bụi bẩn cám gạo. Cho gạo vào bát tô, ngâm cùng nước ấm khoảng 30 phút. Hành tây bỏ vỏ, 2 củ bổ đôi  cùng 1 củ thái hạt lựu. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Nấm tươi rửa sạch, thái miếng vừa ăn (không nên thái nhỏ quá vì khi nấu nấm sẽ tóp lại) với lại mình thích nấm ăn cả miếng nó mới giòn giòn, ăn như ốc nhồi ý

Gừng cạo sạch vỏ, 1 phần thái lát mỏng để cho vào nồi cháo, một phần đập dập, băm nhuyễn để ướp tim heo.  Hành lá và rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

– Tim heo rửa sạch, thái lát mỏng đem chúng ướp cùng 1/2 tsp muối + 1/2 tsp hạt nêm + 1/2 tsp tiêu + 1/2 tsp gừng băm nhuyễn + 1 đến 2 tsp hành khô băm nhuyễn khoảng 30 phút cho ngấm.

– Đuôi heo rửa sạch, chặt nhỏ. Cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1tsp muối vào luộc qua cho sạch bọt bẩn của heo tiết ra. Sôi khoảng 1 phút thì trút xương ra rửa sạch lại bọt bám vào thịt, bỏ nước luộc lần đầu này đi.

Bước 2 : Nếu bạn thích thì có thể nấu bằng nồi cơm điện rất tiện và tiết kiệm được nhiều thời gian hơn. Cho xương đã luộc sơ, rửa sạch vào nồi, thêm 2 lít nước cùng 2 tsp muối/ bột canh, 2 củ hành tây bổ đôi, gừng thái lát mỏng vào. Đun sôi, nếu có bọt thì hớt lại một lần nữa. Cho gạo đã ngâm nước vào, đảo nhẹ. Đậy vung lại, đun sôi.

chao-tim

Lưu ý :

Lúc sôi thì nhớ dùng thìa gỗ đảo đều gạo và xương, vì nếu không đảo thì gạo ở dưới đáy sẽ bén nồi, cháy mất Sau khi sôi, bật nồi cơm điện về chế độ giữ ấm để đó khoảng 30 phút thì lại lấy thìa gỗ đảo đều, bật lại chế độ cook cho sôi lại, sau đó lại bật lại chế độ warm độ 30 phút nữa là nồi cháo được rồi.

 

Thỉnh thoảng dùng thìa gỗ quậy đều cho gạo sánh lại. Chế thêm nước sôi để cháo đạt được độ sánh vừa ý. Vớt xác hành tây và gừng bỏ đi. Cho tất cả hành tây và cà rốt thái hạt lựu vào, đun sôi, để chế độ warm cho chín mềm, khoảng 5 phút. Lúc này cho toàn bộ phần nấm tươi vào, đậy vung, bật lại chế độ nấu cho sôi, khi nấm vừa chín tới, tiết ra nước ngọt rồi thì cho toàn bộ tim heo đã ướp gia vị vào nồi, đảo đều, đậy vung lại, đến khi sôi, mở vung ra, cho hành mùi vào, đảo đều một lần nữa là được. Cho thêm 1tsp hạt nêm hoặc 1/2 tsp mì chính vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *