Home / Món ngon / Thử làm món cơm sen dâng lên vua chúa

Thử làm món cơm sen dâng lên vua chúa

Món cơm sen dâng lên vua chúa ngày xưa tưởng chừng như khó nấu và nhiều công phu. Nhưng với công thức dưới đây của chúng tôi chắc chắc khách hàng sẽ thay đổi suy nghĩ.

Để nấu được món cơm sen truyền thống các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200 gam hạt sen tươi hoặc khô.

3 chén cơm trắng.

100 gam đậu Hà Lan

200 gam tôm tươi.

½ củ cà rốt

2 quả trứng gà ta

1 muỗng café tỏi băm

4 chiếc lá sen tươi.

Gia vị muối, tiêu, bộtu ngọt…

Cách chế biến chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Với hạt sen tươi các bạn chỉ cần rửa sạch đem sen đi luộc cho chín sau đó vớt ra để ráo. Đối với hạt sen khô các bạn cần đem đi ngâm qua đêm hôm sau đêm say đó mới sử dụng.

Cà rốt đem rửa thái hạt lựu cho vào luộc chín. Tôm rửa sạch loại bỏ phần chỉ sống lưng và cắt hạt lựu. Trứng gà đem đánh tan với  chút muối và tiêu đem đi choene chín rồi mang về cắt hạt lựu vừa ăn.

Bước 2: Làm nóng chảo, cho tỏi vào phi cho dậy mùi rồi cho tôm vào, xào với ít muối, bột ngọt. Cho thêm cà rốt, hạt sen, đậu bo vào xào đều.  Tiếp đến các bạn cho cơm vào trộn đều,chiên thêm 5 phút, thêm trứng nữa rồi nêm lại cho vừa nha.

Bước 3: Các bạn rửa sạch lá sen để ráo sau đó trải lá sen ra rồi cho vào lá sen gói lại.  Sau đó bạn đem đi hấp 15 – 20 phút để cơm dậy mùi lá sen. Cuối cùng, bạn cắt bỏ lá sen trên mặt, cho lá sen tươi đã cắt khoanh phía trên rồi đậy lại cho có màu xanh tươi.

Yêu cầu thành phẩm:

Khi món cơm được bưng ra, nó ngay lập tức đã trở thành “ngôi sao” của bàn ăn với màu sắc hấp dẫn và mùi hương ấn tượng khiến tôi không thể nào quên, cái mùi ngọt ngào thơm tho một cách giản dị mà lôi cuốn đến lạ lùng. Mãi về sau này trong một lần tình cờ tôi lại học được cách nấu món cơm sen này từ một người chị ở Huế – nơi cố đô xưa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *